香酥鱼的做法步骤

1

1.将鱼去鳞 腮 内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍;

2

2.用盐 料酒 姜片 葱段 甜酒酿腌渍入味;

3

3.干辣椒切成小段;将酱油 白糖 味精 醋兑成味汁;

4

4.锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油;

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5.将姜片平码与锅中;

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6.将炸好的鱼整齐的码放在姜片上;

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7.放葱段 蒜瓣;

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8.再淋入味汁;

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9.添些水莫过鱼,开大火;

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10.水开后,盖盖,关小火开端炖40分钟;

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11.炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,持续炖;

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13.盛盘撒些葱丝.

香酥龙利鱼片的家常做法大全怎么做好吃视

主料龙利鱼260g红椒2个大蒜10g香菜1根辅料油适量盐2g现磨黑胡椒1g料酒10ml淀粉20g 步骤香酥龙利鱼片的做法步骤11.各式食材筹备。

香酥龙利鱼片的做法步骤22.室温自然解冻好的鱼柳,洗净斜刀切片,加现磨黑胡椒粉,料酒,用手抓匀后腌15分钟。

香酥龙利鱼片的做法步骤33.洗净后的大蒜去皮切片,红椒斜切片,香菜切段。

香酥龙利鱼片的做法步骤44.取一盘子,倒入干淀粉,取鱼片均匀的沾满后,抖掉过剩的粉。

香酥龙利鱼片的做法步骤55.坐锅点火烧油锅,油温7成热的时候,入鱼片炸至微黄。

香酥龙利鱼片的做法步骤66.炸好的鱼片捞出沥油。

香酥龙利鱼片的做法步骤77.另洗锅倒入适量油,入红椒,大蒜煸炒。

香酥龙利鱼片的做法步骤88.炸好的鱼片下锅,快速翻炒。

香酥龙利鱼片的做法步骤99.加盐调味。

香酥龙利鱼片的做法步骤1010.撒香菜。

香酥龙利鱼片的做法步骤1111.颠锅后关火即可。

酥鱼的做法?

≮美食原料≯ 青鱼或草鱼一条约重2500克。

生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克(实耗油200克)。

≮美食做法≯ 1、鱼去磷、鳃后洗净,开膛取出内脏,腹内血水用干净布揩干,对剖开,用斜刀批切成1.6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘,加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出,晾干,分成两份待用。

2、大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜(拍松)、八角茴香、桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁水起粘性时,捞出葱、生姜、茴香、桂皮,参加糟烧酒,离火,制成卤汁待用。

3、另用大锅一只置旺火上,下菜油(应用过2次的油为最好),待油温至九成热(约225℃)时,取鱼块1 份,逐块下锅,炸至外层结壳时用漏勺捞起,待油温回升至九成热(约225℃)时,将鱼块入锅,炸至外层呈深棕色,用漏勺捞出,放入卤汁,加盖焖约1小时捞出,其汆也如此炸制焖熟,装盘即成。

食用时可撒少量五香粉。

≮美食特点≯ 外香里嫩,鲜酥可口,甜咸兼有,香味浓郁。

香酥沙丁鱼的家常做法大全怎么做好

步骤香酥沙丁鱼的做法步骤11.主辅料: 沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉香酥沙丁鱼的做法步骤22.把鱼洗净、沥干水分。

香酥沙丁鱼的做法步骤33.加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。

香酥沙丁鱼的做法步骤44.拌匀后腌渍10分钟以上。

香酥沙丁鱼的做法步骤55.腌好的鱼中,加面粉。

香酥沙丁鱼的做法步骤66.轻轻的高低晃动,使鱼的表面蘸一些干面粉。

香酥沙丁鱼的做法步骤77.起锅热油,烧制5成热左右,放入鱼。

香酥沙丁鱼的做法步骤88.中火炸制,炸制到挺实了就行。

香酥沙丁鱼的做法步骤99.将其捞出,装入盘中,筹备第二次复炸。

香酥沙丁鱼的做法步骤1010.开旺火,把油烧至7成热以上。

将盘中的鱼重新入锅复炸一次。

香酥沙丁鱼的做法步骤1111.炸制到表面焦黄即可捞出。

香酥沙丁鱼的做法步骤1212.装盘后和椒盐搭配上桌。

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香酥鱼的做法

香酥鱼 zz 做起来很简略,很多鱼都可以用来做,我用的是大带鱼。

这里的带鱼太大了,肉比拟老,炸了也不好吃,就用来做香酥鱼了。

先把鱼切成段放热油锅里炸透,捞出来在高压锅里密密地摆好,倒入酱油使液面差不多和鱼的高度接近,如果鱼很多的话可以加点水取代部分酱油,鱼不多就全用酱油好了。

再加点花椒、丁香、干辣椒等调料,另加一汤匙白糖。

好了,盖上高压锅的盖子,开火,等排气嘴大声地冒气的时候,减小火力,过15分钟左右即可关火。

等高压锅压力消散后即可取出做好的香酥鱼。

做好的鱼味道极香,肉质酥松,鱼骨也已酥软,不用担忧鱼刺,甚至可以把酥软的鱼骨一起吃掉,很补钙的! 因为这道菜的鱼肉和鱼骨都很酥软,特殊合适老人和孩子,安全无刺,易嚼易消化,还有补钙的功能。

香酥鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料鱿鱼500克面包粉100克辅料油适量盐适量水淀粉1碗 步骤香酥鱿鱼的做法步骤11.鱿鱼参加调料腌制入味裹上水淀粉和面包粉香酥鱿鱼的做法步骤22.去除过剩的面包粉香酥鱿鱼的做法步骤33.锅中烧热油放入鱿鱼香酥鱿鱼的做法步骤44.炸至金黄香酥鱿鱼的做法步骤55.捞出沥油...

香酥毛鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

把葱段取出不用香酥毛鱼的做法1.把毛鱼内脏去掉清洗清洁、葱段腌制20分钟左右2,参加鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀3.食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入,小中火炸至表面金黄就可以了4,放入黄酒、食盐.炸好的毛鱼,如果一次吃不完会变软,下次吃之前可以在炸一下会更酥...

的做法,香酥炸带鱼怎么做好吃,香酥炸带鱼的家常做法

香酥炸带鱼怎么做好吃资料主料:带鱼500克调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克做法1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;3.碗中参加葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;4.将锅加在火上,参加花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。

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椒盐、胡椒粉。

折叠编纂本段做法1、将带鱼洗净切成块,放入盆内,用盐和少量白酒、姜片、锅内放油烧至七成热时,放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可。

5、摆盘、腌制20分钟左右。

2、将腌制好的带鱼沥干水分。

3、将鸡蛋、淀粉,面粉、五香粉,胡椒粉和少许盐调制成糊待用。

(如果嫌麻烦买一袋超市里现成的脆炸粉调成糊也不错)4,洒上少许椒盐面即可,淀粉、面粉,鸡蛋、花生油、精盐用料香酥带鱼香酥带鱼带鱼、五香粉...

香酥炸鱼怎么做好吃,香酥炸鱼的家常做法

炸酥鱼的做法: 1. 将青鱼宰杀治净,片取其肉剁成6.5 厘米长、1.5 厘米宽、1.5 厘米厚的长条,洗净沥干,盛盘内; 2. 鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟; 3. 鸡蛋磕入碗内,加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊; 4. 将腌渍好的鱼块,倒入蛋糊中沾糊上浆; 5. 黑木耳去杂质洗净; 6. 玉兰片用水泡发,洗净切片; 7. 炒锅内倒入植物油,置在旺火上烧至7 成热,将鱼逐块下锅炸至外酥内嫩,色泽金黄时捞出,整齐地摆在碗中; 8. 用鸡汤100毫升、酱油、白糖、味精、葱、姜调成卤汁; 9. 将卤汁淋入炸好的鱼块碗内,上笼蒸半小时取出,翻扣入盘; 10. 炒锅下底油烧热,放入葱、姜、木耳、玉兰片烹炒,然后下鸡汤100毫升,将蒸鱼原汁倒入锅内,加白糖、酱油、醋,同烧; 11. 待烧沸后即用湿淀粉调稀勾芡,芡汁稠浓后,淋入香油,然后起锅浇在鱼的上面,撒上胡椒粉即成。

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炸酥鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

主料鱼750克 辅料油适量盐适量料酒适量面粉适量生粉适量生抽适量生姜适量细香葱适量鸡蛋适量五香粉适量花椒粉适量 步骤炸酥鱼的做法步骤11.原料备用。

炸酥鱼的做法步骤22.鱼整理清洁,去鱼鳞,内脏,鱼腮清洗清洁。

炸酥鱼的做法步骤33.参加生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。

炸酥鱼的做法步骤44.腌好的鱼,参加面粉,生粉,鸡蛋,生抽,花椒粉,五香粉。

炸酥鱼的做法步骤55.搅拌均匀,使每一条都均匀的挂上面糊。

用筷子挑起,可以迟缓流动。

(不用挂的太厚。

)炸酥鱼的做法步骤66.油锅烧热到6-7分热。

下入拌好的鱼。

为了使不粘连,可以一条一条的放。

炸酥鱼的做法步骤77.定型后,可以轻轻翻动一下,把粘连的拨开。

(这时候鱼还有点软,不可用大力过度翻动,不然鱼会散。

)炸酥鱼的做法步骤88.炸到金黄,外皮变酥即可捞出沥油。

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